Chúng ta nên chọn chế độ ăn kiêng Low Carb hay Low Fat?

Các bạn đang băn khoăn không biết nên lựa chọn chế độ ăn kiêng nào là tốt nhất? Nên chọn chế độ Low Carb hay Low Fat? Có thật là chất lượng quan trọng hơn số lượng thực phẩm chúng ta cần mua? Hy vọng rằng bài viết này sẽ là lời giải đáp hợp lý nhất cho thắc mắc này của các bạn.

Thế nào là chế độ ăn kiêng low carb và low fat?

Một cuộc nghiên cứu về tính hiệu quả của hai chế độ ăn kiêng đã được công bố trên tờ tạp chí Hiệp hội Y Khoa Mỹ (JAMA). Cuộc nghiên cứu này có sự tham gia của 600 người trong vòng 12 tháng. Những người tham gia sẽ được phân thành 2 nhóm nhỏ. Bao gồm những người thực hiện chế độ ăn kiêng Low Fat và Low Carb. Họ sẽ được tham gia các khóa học dinh dưỡng và cách ăn uống sao cho lành mạnh. Để từ đó, đào thải từ từ chất Carbohydrate hoặc chất béo ra khỏi cơ thể trong thời gian dài. 

Chế độ ăn kiêng Low Carb

Low carb là từ được viết tắt của “Low Carbohydrate”, ít chất đường và tinh bột. Trên thực tế, thực đơn của chế độ ăn kiêng Low Carb rất đơn giản. Các bạn chỉ cần hạn chế gần như là tuyệt đối hàm lượng đường và tinh bột trong khẩu phần ăn. Ngoài ra, các bạn có thể ăn thỏa thích các món ăn giàu chất đạm. Ví dụ như: thịt, cá, đậu, trứng… Ngoài ra, còn có các món ăn giàu chất béo như: dầu, mỡ hoặc bơ sữa…

Chế độ ăn kiêng Low Fat

Low Fat là một chế độ ăn kiêng ít chất béo nhằm hạn chế tối đa hàm lượng chất béo được đưa vào cơ thể. Trong những tháng đầu tiên, mỗi nhóm sẽ được chỉ định ăn cùng một lượng Carbohydrate hoặc hàm lượng chất béo giống nhau. Sau đó, họ sẽ được thay đổi dần những hàm lượng này sao cho thấp hơn so với trước đây. Tuy nhiên, mức calo vẫn được giữ nguyên ở mức là 500 calo. Ngoài ra, người tham gia sẽ được khuyến khích thực hiện thêm một số hoạt động lành mạnh khác. Điển hình như: tập thể thao, đi chợ hoặc nấu ăn thường xuyên và đều đặn hơn.

Sau một năm, kết quả cho thấy mỗi cá nhân sẽ đạt được một kết quả khác nhau. Tuy nhiên, trung bình mỗi người họ đều giảm được 6kg, bất kể họ là người thuộc nhóm chế độ Low Carb hay Low Fat. Vậy, cuộc thử nghiệm này đã tiết lộ những điều gì về chế độ ăn kiêng của chúng ta?

Đặc điểm cơ thể không gây ảnh hưởng chế độ ăn kiêng

Trước khi bước vào cuộc thử nghiệm, tất cả mọi người đều phải được trải qua cuộc kiểm tra mức Insulin cơ bản và giải trình tự gen. Các dấu hiệu di truyền hoặc trao đổi chất này đều là những yếu tố rất quan trọng. Nhờ đó, các chuyên gia sẽ xác định được hiệu quả của từng phương pháp ăn kiêng với từng người. 

Những nhà nghiên cứu đã dự đoán rằng: Có khoảng 30% số người tham gia giảm cân hiệu quả với chế độ ăn kiêng Low Fat nhờ vào yếu tố gen di truyền. Đồng thời, có khoảng 40% số người được dự đoán thích hợp với chế độ ăn kiêng có hàm lượng carbohydrate thấp. Tuy nhiên, dự đoán này lại không hề trùng khớp với kết quả nghiên cứu trên. Mặt khác, chúng cũng không liên quan đến việc giảm cân thành công của tất cả mọi người.

Chất lượng luôn quan trọng hơn so với số lượng thực phẩm

Một trong các yếu tố quan trọng nhất nhằm quyết định kết quả giảm cân của người tham gia chính là chất lượng thực phẩm.

Đối với chế độ ăn kiêng Low Fat, mọi người sẽ tiêu thụ những thức ăn với hàm lượng chất béo thấp hoặc không béo. Điển hình như: các loại sữa làm từ các loại hạt hoặc thịt đã chế biến sẵn. Trong khi đó, các loại thức ăn nhanh lại rất thích hợp cho những người ăn kiêng theo chế độ Low Carb. Ví dụ như: bánh mì kẹp xúc xích, bò bít tết hoặc sữa bò. 

Những người tham gia đều được khuyến khích lựa chọn các thực phẩm lành mạnh. Đồng thời, loại bỏ các thực phẩm không tốt cho sức khỏe của họ. Nhờ đó, tất cả những yếu tố này đều góp phần rất lớn giúp họ giảm cân thành công.

Điều đó đồng nghĩa với việc cho dù các bạn đang thực hiện phương pháp ăn kiêng nào thì cũng cần phải chắc chắn rằng thực phẩm mà các bạn chọn đều phải tươi ngon và tốt cho sức khỏe. Tốt nhất là nên hạn chế các thực phẩm có sẵn. Ngoài ra, các bạn cần hạn chế việc để cho bụng đói cồn cào. Nhờ đó, hỗ trợ tốt hơn trong việc kéo dài chế độ ăn kiêng. 

Trên thực tế, việc chú trọng thực phẩm lành mạnh với đầy đủ giá trị dinh dưỡng sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho quá trình giảm cân. Việc này còn hiệu quả hơn là các phương pháp ăn kiêng cùng nhiều quy định nghiêm ngặt. 

Mặt khác, lượng calo được tiêu thụ trong lúc ăn kiêng không quá quan trọng như các bạn nghĩ. Bởi vì kết quả có thành công hay không sẽ phụ vào chất lượng nhiều hơn số lượng. Có thể, các bạn sẽ cần hàm lượng calo cao để đốt cháy chất béo bên trong cơ thể. Vậy nên, việc quan tâm đến chất lượng thực phẩm sẽ mang lại kết quả giảm cân thành công cao hơn. 

Vậy đâu là chế độ hiệu quả nhất dành cho cơ thể?

Tóm lại, cả hai chế độ ăn kiêng đều mang lại kết quả vô cùng khả quan. Với điều kiện là các bạn biết cách chọn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đây cũng chính là một bí quyết giảm cân hiệu quả nhưng vô cùng đơn giản. Ngoài ra, các bạn cũng cần thay đổi thói quen ăn uống mỗi ngày. Nhờ đó, thay đổi cách nhìn nhận về thói quen ăn uống hằng ngày. Để từ đó, mang lại cơ thể một sức khỏe thật tốt.  

Một trong các vấn đề lớn nhất đối với người ăn kiêng là không thể duy trì chế độ này trong thời gian dài. Đặc biệt là đối với những chế độ ăn kiêng có những quy định vô cùng khắt khe. Các bạn buộc phải tuân theo một danh sách những thứ nên và không nên ăn gì. Chính điều đó sẽ khiến các bạn cảm thấy khó mà cảm nhận được hương vị của món ăn. Từ đó, dễ cảm thấy chán nản dẫn đến bỏ cuộc trong việc ăn kiêng.  

Các bạn không cần phải cố gắng tìm ra chế độ ăn kiêng tốt nhất cho bản thân nhờ các đặc điểm trên cơ thể. Bởi vì, các nhà khoa học hiện nay vẫn chưa tìm thấy câu trả lời hợp lý nhất cho vấn đề này. Thay vào đó, hãy tập trung cho việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đồng thời, duy trì một chế độ dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể.