Dinh dưỡng trong bệnh viêm loét dạ dày,tá tràng

Viêm loét dạ dày là một bệnh mãn tính của tiêu hóa, bạn luôn phải kiểm soát chế độ ăn uống của mình, tránh ăn quá no, không ăn các thức ăn cay kích thích, không ăn các thức ăn quá nhiều dầu mỡ, kém tiêu hóa, đặc biệt là các món chiên rán, đồ ăn không nên ăn sống hoặc lạnh. Thông thường nên áp dụng chế độ ăn nhạt, có thể uống cháo kê, mì mềm, súp trứng, hoặc rau nhạt, bắp cải, cải thìa,…điều độ. Bài viết Dinh dưỡng trong bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng cùng bạn tìm hiểu về nguyên tắc dinh dưỡng cùng với những lời khuyên bổ ích.

Nguyên tắc dinh dưỡng trong bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng

Năng lượng : 30-350Kcal/kg/ngày.
Protein : 12 – 20% tổng năng lượng .
Lipit : 15 -20 % tổng năng lượng.
Glucid : 60-70% tổng năng lượng.
Đủ vitamin và muối khoáng.
Chia làm nhiều bữa nhỏ 4-6 bưa/ngày, tránh ăn no quá, tránh để đói quá.
Hạn chế các chất kích dạ dày,các thức ăn sinh hơi.
Tránh căng thẳng thần kinh, sinh hoạt làm việc điều độ.

Lời khuyên dinh dưỡng trong bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng

Lựa chọn thực phẩm

Thực phẩm nên dùng

Thức ăn giảm tiết acid dịch vị : gạo, mỳ, mật ong, đường, bánh kẹo ngọt, dầu ăn…
Thức ăn trung hòa acid dịch vị : sữa, trứng.
Thức ăn bọc hút niêm mạc dạ dày, ít mùi vị : bột sắn, khoai, bánh mỳ.
Thức ăn ,mềm, ít sợi : chọn các loại rau củ non như : rau đay, rau mồng tơi…
Đồ uống : nước lọc, nước khoáng…

Những thực phẩm không nên dùng

Các loại nước sốt, nước luộc thịt, dăm bông, lạp xưởng, xúc xích, bún.
Thức ăn cứng dai, nhiều xơ sợi : thịt có gân, sụn, rau quả nhiều chất xơ.
Thức ăn chua, lên men : dưa cà, hành muối, hoa quả chua, sữa chua.
Gia vị, dấm ớt, tỏi, hạt tiêu, rượu , chè, cà phê đặc, nước có ga, thuốc lá.

Một số lưu ý

Cách chế biến phải mềm, nhừ, băm nhỏ, nghiền nhuyễn; hạn chế các mon xào, rán, nướng, quay.
Ăn chậm, nhai kỹ, không ăn quá no, tránh để quá đói, ăn thành nhiều bữa trong ngày.
Sau khi ăn nên nghỉ ngơi ít nhất 30 phút, tránh lao động nặng.

Bảng đơn vị chuyển đổi thực phẩm

Thực đơn mẫu

Ví dụ thực đơn mẫu : thực đơn số 6 – 1700Kcal/ngày

Thực đơn

Chế độ ăn của bệnh nhân viêm loét dạ dày, tá tràng nên chú trọng nhứng thức ăn dễ tiêu, đủ calo, đạm và vitamin. Bệnh nhân bị viêm loét dạ dày, tá tràng có thể ăn một số thực phẩm :

Sữa : Tốt nhất nên hâm nóng trước khi uống, sữa có tác dụng bảo vệ dạ dày nhất định, đồng thời có tác dụng nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, giúp vết loét mau lành.
Cháo : uống thêm cháo kê, cháo bí đỏ…Mồng tơi có giá trị dinh dưỡng cao và có thể bổ xung các chất dinh dưỡng đã mất.
Bánh trứng : Nó không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn dễ tiêu hóa.
Chuối : Chuối có thể kích thích sự phát triển của các tế bào niêm mạc dạ dày tạo thành lớp bao vệ dạ dày,tá tràng.